Préchauffe le four à 200 °C. Lave les pommes de terre, coupe les plus grosses en deux et sèche-les bien.

Mélange-les avec l’huile d’olive, le romarin, les gousses d’ail légèrement écrasées, le sel et le poivre.

Étale sur une plaque en une seule couche et enfourne 35 à 40 minutes en retournant à mi-cuisson.

Ajoute le zeste fin et un filet de jus de citron au moment de servir.