Ce poisson au four à la provençale se prépare simplement avec des filets blancs, des tomates, des olives et des herbes. La cuisson douce garde le poisson moelleux tout en concentrant les saveurs méditerranéennes.
Poisson au four à la provençale : recette facile aux tomates et olives
Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Disposer les tomates et l’ail dans un plat.
- Déposer les filets de poisson.
- Ajouter les olives, les herbes et l’huile.
- Cuire 20 à 25 minutes.
Conseils pour un poisson moelleux
Le poisson est cuit quand sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Évitez de prolonger la cuisson : un filet épais peut demander quelques minutes de plus, tandis qu’un filet fin sera prêt rapidement.
Pour une cuisson régulière, utilisez un plat à gratin en céramique adapté à la taille des filets : lien rémunéré.
Conservation
Conservez le poisson cuit au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 24 heures. Réchauffez-le doucement au four couvert pour éviter qu’il ne sèche.
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