Ces poireaux braisés à la tomate sont un accompagnement fondant et parfumé, parfait lorsque les températures fraîchissent. La cuisson douce concentre la douceur des poireaux, tandis que l’ail, le thym et l’huile d’olive leur donnent une vraie note provençale.
Poireaux braisés à la tomate, ail et thym
Des poireaux fondants braisés avec tomate, ail et thym, façon provençale.
Ingrédients
Method
- Faire dorer les poireaux dans l’huile.
- Faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter les tomates et le thym.
- Couvrir et braiser 25 à 30 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement et servir.
Conseils et conservation
Servez ces poireaux avec un poisson au four à la provençale ou une polenta crémeuse au parmesan. Ils se gardent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffent doucement.
Pour cette cuisson, une sauteuse avec couvercle peut être pratique. Certains liens de cette page peuvent être rémunérés.