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Courgettes à la provençale aux tomates et herbes

Courgettes à la provençale aux tomates et herbes

Des courgettes à la provençale fondantes, mijotées avec tomates, ail, herbes et huile d’olive.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 courgettes
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 3 c. à soupe huile d’olive
  • 1 branche thym
  • 1 poignée basilic
  • sel et poivre

Method
 

  1. Lave les courgettes et les tomates, puis coupe-les en petits morceaux réguliers.
  2. Fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
  3. Ajoute les courgettes, les tomates, le thym, le sel et le poivre.
  4. Laisse mijoter 20 minutes à feu doux. Parsème de basilic juste avant de servir.