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Grand aïoli provençal facile : poisson, légumes et sauce maison

Un grand aïoli provençal convivial avec poisson, légumes vapeur et sauce maison.
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Ingrédients Method

Ingrédients
  

  • 4 filets de poisson
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 200 g de haricots verts
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel et poivre

Method
 

  1. Cuire les pommes de terre, les carottes et les haricots verts à la vapeur.
  2. Pocher ou cuire les filets de poisson.
  3. Préparer l’aïoli en écrasant l’ail avec le jaune d’œuf puis en incorporant l’huile progressivement.
  4. Ajouter le jus de citron et rectifier l’assaisonnement.
  5. Servir le poisson, les légumes et la sauce ensemble.