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Omelette dorée aux artichauts et aux herbes de Provence servie sur une assiette en céramique

Omelette aux artichauts et aux herbes de Provence

Une omelette moelleuse garnie de cœurs d’artichauts fondants, de persil et de thym.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Ingrédients Method

Ingrédients
  

  • 6 œufs
  • 300 g de cœurs d’artichauts cuits égouttés
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre

Method
 

  1. Émincer les cœurs d’artichauts et hacher finement l’ail et le persil.
  2. Battre les œufs avec le thym effeuillé, le sel et le poivre.
  3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail et les artichauts 4 à 5 minutes.
  4. Verser les œufs battus et cuire à feu doux jusqu’à ce que les bords soient pris.
  5. Plier l’omelette, poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes puis servir aussitôt avec le persil.