Cuire les œufs 9 minutes, les refroidir, les écaler et les couper en rondelles.

Couper les tomates et les laisser s’égoutter. Émincer le poivron et la cébette, couper les radis et égoutter le thon.

Mélanger l’huile, le vinaigre ou le citron et le poivre. Goûter avant de saler.

Ouvrir les pains, retirer un peu de mie et badigeonner l’intérieur d’assaisonnement.

Répartir poivron, radis, cébette, thon, tomates, œufs, olives, anchois et basilic.

Refermer, envelopper et laisser reposer 20 à 30 minutes au frais sous un léger poids.