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Velouté de châtaignes, poireaux et thym

Un velouté automnal de châtaignes et poireaux parfumé au thym.
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Ingrédients Method

Ingrédients
  

  • 400 g de châtaignes cuites
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 800 ml de bouillon
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Method
 

  1. Laver et émincer les poireaux.
  2. Faire revenir l’oignon et les poireaux dans l’huile.
  3. Ajouter les châtaignes, le bouillon et le thym.
  4. Laisser mijoter 25 minutes.
  5. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.