Ce velouté de châtaignes, poireaux et thym réchauffe les soirées d’automne avec une texture crémeuse et un goût doux. Il se prépare simplement avec des ingrédients de saison.
Velouté de châtaignes, poireaux et thym
Un velouté automnal de châtaignes et poireaux parfumé au thym.
Ingrédients
Method
- Laver et émincer les poireaux.
- Faire revenir l’oignon et les poireaux dans l’huile.
- Ajouter les châtaignes, le bouillon et le thym.
- Laisser mijoter 25 minutes.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Conseils et conservation
Réservez quelques châtaignes émiettées pour le service. Le velouté se conserve trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffe à feu doux.
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