Catégorie : Boissons

Une citronnade au basilic et au miel, fraîche, sans alcool et très facile à préparer. Une boisson idéale pour les déjeuners d’été, les apéritifs en terrasse ou les goûters ensoleillés.

Le basilic apporte un parfum végétal qui adoucit naturellement l’acidité du citron. Le miel remplace le sucre blanc et donne une rondeur agréable, sans masquer les agrumes. Prépare la base à l’avance, puis ajoute les glaçons et l’eau pétillante juste avant de servir.

Ingrédients pour 4 verres

• 4 citrons jaunes non traités
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 80 cl d’eau fraîche
• 20 cl d’eau pétillante, facultatif
• 10 feuilles de basilic frais
• Des glaçons
• Facultatif : quelques rondelles de citron pour le service

Préparation pas à pas

1. Prépare les citrons. Lave-les soigneusement. Préleve quelques zestes très fins d’un citron, puis presse les quatre citrons. Retire les pépins.
2. Délaye le miel. Mélange le miel avec 10 cl d’eau tiède, mais non bouillante. Il se répartira ainsi sans laisser de dépôt au fond de la carafe.
3. Assemble la citronnade. Verse le jus de citron, le sirop de miel et les 70 cl d’eau fraîche restants dans une carafe. Ajoute les zestes et les feuilles de basilic légèrement froissées entre les doigts.
4. Laisse infuser. Place la carafe au réfrigérateur au moins 20 minutes. Goûte : ajoute un peu d’eau si le mélange est trop intense, ou un peu de miel s’il est trop acide pour toi.
5. Sers bien frais. Retire les zestes si tu préfères une boisson douce, ajoute l’eau pétillante et les glaçons juste au moment de servir.

Comment éviter une citronnade trop amère ?

Ne presse pas trop fort la partie blanche de la peau des citrons et ne laisse pas les zestes trop longtemps dans la carafe : ils peuvent devenir amers. Choisis aussi des citrons non traités si tu utilises leur peau.

Peut-on remplacer le miel ?

Oui. Pour une version végétalienne, utilise du sirop d’agave. Du sirop de sucre maison ou simplement du sucre dissous dans l’eau tiède fonctionnent aussi. Commence avec peu de sucrant : l’équilibre dépend beaucoup de l’acidité des citrons.

Avec quoi servir cette boisson ?

Elle accompagne très bien un apéritif du Sud. Sers-la avec notre tapenade noire maison, un caviar d’aubergine au four ou un assortiment de crudités. Pour un repas, elle apporte une note fraîche à côté d’un tian de légumes.

Préparer à l’avance

La base sans glaçons ni eau pétillante se garde 24 heures au réfrigérateur. Ajoute les bulles et les glaçons seulement au dernier moment pour préserver sa fraîcheur. Évite de la laisser en plein soleil : elle perdrait rapidement sa vivacité.

Le petit conseil

Froisse simplement le basilic : ne le hache pas. Il libérera son parfum sans donner de petits morceaux dans la boisson.