Ce gratin de chou-fleur à la provençale transforme un légume d’automne en accompagnement fondant et parfumé. L’ail, le thym et le parmesan apportent une croûte dorée sans alourdir la recette.
Ingrédients
Conseils pour un gratin bien doré
- Égouttez très soigneusement le chou-fleur pour éviter un gratin aqueux.
- Ne faites pas brûler l’ail : une minute dans l’huile suffit.
- Ajoutez le gril seulement à la fin et surveillez la croûte.
Avec quoi servir ce gratin ?
Servez-le avec une volaille rôtie, un poisson au four ou une salade verte. Pour un repas du Sud, accompagnez-le de poisson au four à la provençale ou de poulet à la provençale.
Conservation
Conservez le gratin 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le à 170 °C jusqu’à ce que le centre soit bien chaud. Il peut être préparé la veille sans la chapelure.
Un plat à gratin en céramique aide à obtenir une cuisson régulière et à servir directement à table.
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