Gaspacho de tomates à la provençale

Ce gaspacho de tomates à la provençale est une entrée froide, fraîche et ensoleillée, parfaite pour les grandes chaleurs.

Un bol de fraîcheur du Sud

• Choisis des tomates bien mûres pour une texture veloutée.
• Prépare-le à l’avance : il sera encore meilleur après un repos au frais.
• Il se sert volontiers avec la tapenade noire maison et du pain grillé.

Conseil

Garde quelques dés de concombre et de basilic pour le dressage : ils apportent du croquant et une belle fraîcheur.

Gaspacho de tomates à la provençale

Un gaspacho de tomates frais et parfumé aux herbes, parfait pour une entrée d’été.

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Temps de préparation 15 minutes min

Portions: 4 personnes

Ingrédients Method

Ingrédients

  

• 1 kg tomates mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 petite gousse ail
• 4 c. à soupe huile d’olive
• 1 c. à soupe vinaigre de Xérès
• 1 poignée basilic
• sel et poivre

Method

 

1. Lave les légumes. Coupe les tomates, le concombre et le poivron en gros morceaux.
2. Mixe les légumes avec l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre et le basilic jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Sale, poivre et place au frais au moins 2 heures.
4. Sers dans des bols avec quelques dés de concombre, du basilic et un filet d’huile d’olive.