Anchoïade provençale facile

Une anchoïade provençale onctueuse, relevée juste ce qu’il faut, à servir avec des crudités, du pain grillé ou des pommes de terre tièdes.

Anchoïade provençale facile

Une anchoïade provençale onctueuse à servir avec des crudités et du pain grillé. Elle apporte une texture crémeuse et une belle intensité méditerranéenne, parfaite pour un apéritif convivial.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10 minutes min

Portions: 4 personnes

Ingrédients Method

Ingrédients

  

• 100 g filets d’anchois à l’huile égouttés
• 1 petite gousse d’ail
• 10 cl huile d’olive
• 1 c. à soupe jus de citron
• Poivre noir

Method

 

1. Épluche l’ail puis dépose-le dans le bol d’un mixeur avec les anchois.
2. Mixe par courtes impulsions puis verse l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoute le jus de citron, poivre légèrement et sers avec des crudités et du pain grillé.

Comment la servir ?

Cette sauce est parfaite pour un apéritif du Sud avec des bâtonnets de carotte, du concombre, des radis et du pain de campagne grillé. Elle accompagne aussi très bien les légumes cuits, notamment un tian de légumes du soleil.

Conservation

Garde l’anchoïade dans un petit pot fermé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Laisse-la revenir 10 minutes à température ambiante avant de la servir pour qu’elle retrouve toute son onctuosité.

Pour compléter l’apéritif, découvre aussi notre tapenade noire maison et nos recettes d’apéritifs et d’entrées.

Certains liens de cette page peuvent être rémunérés.