Un tian de légumes du soleil facile, coloré et fondant : l’accompagnement idéal pour les repas d’été, mais aussi un très bon plat végétarien avec du riz ou du pain.
Le tian est un plat au four où les légumes sont rangés en alternance avant de cuire doucement avec de l’huile d’olive et des herbes. Sa simplicité fait tout son charme : choisis de beaux légumes mûrs, coupe-les régulièrement et laisse le four faire le reste.
Tian de légumes du soleil
Ingrédients
Method
- Préchauffe le four à 180 °C. Coupe les légumes en fines rondelles.
- Frotte le plat avec l’ail puis dispose les rondelles de légumes en les alternant.
- Arrose d’huile d’olive, ajoute le thym, le sel et le poivre.
- Enfourne 50 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
Comment éviter un tian trop liquide ?
Les tomates rendent naturellement de l’eau. Pour un résultat plus concentré, utilise des tomates fermes, ne sale pas trop au début et choisis un plat assez large. Si nécessaire, prolonge la cuisson de 5 à 10 minutes sans couvrir.
Avec quoi servir le tian ?
Le tian accompagne un poisson, une grillade ou un plat de volaille. Il est particulièrement bon avec notre poulet à la provençale aux tomates et olives. Pour un repas végétarien, ajoute du riz, de la semoule, des pois chiches rôtis ou une salade de lentilles.
Le petit conseil
Ne cherche pas la perfection dans le rangement des légumes. Ce qui compte est une épaisseur proche afin qu’ils cuisent tous au même rythme.