Un clafoutis aux abricots moelleux et peu sucré, idéal pour profiter des fruits d’été sans passer des heures en cuisine.
Les ingrédients pour 6 parts
- 8 à 10 abricots mûrs mais fermes
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 90 g de farine
- 25 cl de lait
- 30 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Beurre pour le moule
Préparer la pâte
Préchauffe le four à 180 °C. Beurre généreusement un plat de 24 cm. Fouette les œufs avec le sucre, puis ajoute la farine et la poudre d’amande. Verse le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse. Parfume avec la vanille.
Cuire le clafoutis
Lave les abricots, coupe-les en deux et retire les noyaux. Installe-les côté coupé vers le haut dans le plat, puis verse la pâte autour et sur les fruits. Enfourne 35 à 40 minutes : le dessus doit être doré et le centre tout juste pris.
Les petits conseils
Si les abricots sont très acidulés, saupoudre-les d’une cuillère de sucre avant de verser la pâte. Le clafoutis est excellent tiède, avec une cuillerée de yaourt grec ou une glace à la vanille.
Conservation
Conserve-le 2 jours au réfrigérateur. Réchauffe une part quelques minutes au four doux pour retrouver son moelleux.
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Clafoutis aux abricots facile
Ingrédients
Method
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à gratin.
- Lave les abricots, coupe-les en deux et retire les noyaux. Répartis-les dans le plat.
- Fouette les œufs avec le sucre, puis ajoute la farine, le sel, la vanille et le lait progressivement.
- Verse l’appareil sur les abricots et enfourne 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré. Laisse tiédir avant de servir.
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