Quand les journées fraîchissent, cette courge butternut rôtie au romarin et à l’ail apporte une touche douce et parfumée à la table. Avec quelques ingrédients et une cuisson au four, vous obtenez un accompagnement doré, simple et chaleureux, dans l’esprit de la cuisine du Sud.
Courge butternut rôtie au romarin et à l’ail : recette facile d’automne
Ingrédients
Method
- Éplucher la courge, retirer les graines et la couper en cubes.
- Mélanger avec l’huile, le romarin, l’ail, le sel et le poivre.
- Étaler sur une plaque et rôtir 30 à 35 minutes à 200 °C.
- Retourner à mi-cuisson pour dorer uniformément.
- Servir chaud.
Conseils pour une courge bien rôtie
Coupez les quartiers de même taille pour une cuisson régulière. Si les bords colorent trop vite, couvrez le plat avec une feuille de papier cuisson en fin de cuisson. Un filet de jus de citron au moment de servir équilibre la douceur du miel.
Avec quoi la servir ?
Servez cette courge avec un poulet à la provençale, une polenta crémeuse ou une salade de jeunes pousses. Elle peut aussi composer une assiette végétarienne avec des pois chiches rôtis.
Conservation
Conservez-la 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-la au four à 160 °C ou à la poêle avec une cuillère d’eau.
Pour une cuisson régulière, une plaque de cuisson à rebord peut être pratique. Certains liens de cette page peuvent être rémunérés.