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Poêlée de champignons à l’ail, persil et herbes de Provence

Poêlée de champignons à l’ail, au persil et aux herbes de Provence

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Cette poêlée de champignons à l’ail, au persil et aux herbes de Provence est un accompagnement rapide, parfumé et réconfortant. En automne, elle accompagne aussi bien une volaille rôtie qu’un plat de pâtes ou une tranche de pain grillé.

Pourquoi vous allez l’aimer

Les champignons dorent à la poêle, puis s’imprègnent d’ail, d’huile d’olive et d’herbes de Provence. La recette demande peu d’ingrédients et reste prête en moins de 40 minutes.

Poêlée de champignons à l’ail, persil et herbes de Provence

Poêlée de champignons à l’ail, persil & herbes de ProvenceUne poêlée de champignons à l’ail, au persil et aux herbes de Provence, prête en quelques minutes.Portions: 4Temps de préparation: 10 minutesTemps de cuisson: 15 minutesIngrédients500 g de champignons2 gousses d’ail2 cuillères à soupe d’huile d’olivePersil fraisHerbes de ProvenceSel et poivreInstructionsNettoyer et émincer les champignons.Faire chauffer l’huile dans une Une poêlée de champignons dorés à l’ail, au persil et aux herbes de Provence, prête en quelques minutes.Une poêlée de champignons à l’ail, au persil et aux herbes de Provence, prête en quelques minutes.poêle et saisir les champignons.Ajouter l’ail, le persil et les herbes de Provence.Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.Servir chaud.Une poêlée de champignons à l’ail, au persil et aux herbes de Provence, prête en quelques minutes.
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Ingrédients Method

Ingrédients
  

  • 500 g de champignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Persil frais
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

Method
 

  1. Nettoyer et émincer les champignons.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et saisir les champignons.
  3. Ajouter l’ail, le persil et les herbes de Provence.
  4. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.
  5. Servir chaud.

Conseils et erreurs à éviter

  • Ne rincez pas longtemps les champignons : ils se gorgeraient d’eau et doreraient moins bien.
  • Utilisez une poêle assez large et ne la surchargez pas ; faites deux fournées si nécessaire.
  • Ajoutez l’ail après la coloration pour éviter qu’il ne brûle.

Avec quoi servir cette poêlée ?

Elle accompagne une volaille à la provençale, une polenta crémeuse ou une daube provençale. Pour un repas végétarien, servez-la avec du riz, des pommes de terre rôties ou une salade croquante.

Conservation

Conservez la poêlée dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la à la poêle à feu doux. Elle peut aussi être congelée jusqu’à 2 mois, même si sa texture sera meilleure fraîche.

Astuce matériel : une grande poêle en fonte ou antiadhésive aide à bien saisir les champignons. Voir une poêle adaptée sur Amazon.

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